王二虎委員

　　□ 特派北京記者 原登榮

　　近年來，隨著“互聯(lián)網+”迅速發(fā)展,外賣行業(yè)因種類全、送貨快、價格低的特點，已成為年輕一族及工作忙碌群體選擇的便捷就餐方式，外賣平臺入駐商戶呈現井噴式發(fā)展趨勢。

　　住陜全國政協(xié)委員、省政協(xié)副主席王二虎在調研中發(fā)現，由于網絡外賣屬于較新的餐飲模式，平臺和相關部門很難做到全方位監(jiān)管，導致全國各地網絡訂餐食品安全事件屢見不鮮。“當前，外賣商戶質量參差不齊，餐廳后廚很容易變成‘問題外賣’的產出地，配送中還可能造成‘二次污染’。”

　　“在利益驅使下，部分外賣商戶大打‘價格戰(zhàn)’惡性競爭，有些會采用過期、變質的原材料，甚至出現對外賣和堂食區(qū)別對待等現象。”王二虎對此極為擔憂。

　　“要加大監(jiān)管力度，確保廣大群眾舌尖上的安全。”王二虎認為，監(jiān)管部門應把重心放在外賣小作坊的升級改造上，最終使這些商戶達到“生產操作間劃分合理、環(huán)境整潔、人員健康、衛(wèi)生條件良好、設施設備完好、制度記錄健全、食材采購渠道合法、添加劑使用規(guī)范”的目的;要嚴把網絡食品經營平臺準入制度，平臺要嚴格把控經營者的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證;要堅持對無證違規(guī)經營行為實行外賣經營者、外賣平臺“雙懲處”。

　　王二虎建議，應探索建立外賣食品電子追溯體系，對小作坊食品原料購進、成品銷售以及日常監(jiān)管等關鍵環(huán)節(jié)實行在線記錄，將網絡訂餐各環(huán)節(jié)信息與追溯體系串聯(lián)，建立可視化平臺全流程跟蹤，使食品粗加工、切配、烹飪等重點環(huán)節(jié)以及備餐、分餐場所等重點場所直觀可視，讓消費者、從業(yè)人員和監(jiān)管人員可以通過系統(tǒng)終端對食品安全進行溯源查詢。