7月9日至10日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，陜西西鳳酒股份有限公司、西北大學承辦，陜西省酒業(yè)協(xié)會、西北大學西鳳酒研究院、西北大學食品科學與工程學院協(xié)辦的“西鳳酒杯”2025年全國大學生品酒技能大賽(陜西賽區(qū))在西北大學圓滿舉行。來自西北農林科技大學、陜西科技大學、西北大學、陜西師范大學多所高校的百余名學子齊聚，共襄白酒文化與品鑒技能盛宴。

　　近年來，西鳳酒以“品質筑基、數(shù)智賦能”為核心，通過“14678”科技創(chuàng)新體系筑牢品質根基，以數(shù)字化轉型激活發(fā)展動能。未來將持續(xù)深化校企合作，共建人才基地與創(chuàng)新實驗室，為青年學子提供從科研到實踐的全鏈條支持，攜手推動白酒產業(yè)創(chuàng)新升級。此次大賽搭建起產教融合新橋梁，既能助力青年解碼酒文化、鍛造專業(yè)能力，又能以科技賦能傳統(tǒng)工藝、以標準筑牢產業(yè)根基。期待新青年成為技藝傳承者、文化傳播者與創(chuàng)新開拓者，共同描繪酒業(yè)發(fā)展新篇章。

　　比賽設理論知識與品評實操兩大環(huán)節(jié)，理論考核涵蓋釀造工藝、文化歷史等核心知識，實操環(huán)節(jié)則要求參賽選手通過觀酒色、聞酒氣、嘗酒味等環(huán)節(jié)，對酒的風格、酒體和個性等做出判斷，從而辨別酒的香型、酒精度、品質等級等，十分考驗選手對色覺、視覺、嗅覺、味覺等感官的敏銳度和分析、推理、判斷、表達和計算能力等專業(yè)技巧。經過兩天角逐，30名選手憑借扎實的專業(yè)知識和出色的品評技能，表現(xiàn)優(yōu)異，脫穎而出，分別獲一、二、三等獎及優(yōu)秀獎。

　　此次大賽的成功舉辦，不僅為高校學子搭建了專業(yè)展示平臺，更打通了“校、企、協(xié)”協(xié)同育人通道，為白酒行業(yè)傳承文化、培育人才、創(chuàng)新發(fā)展注入新活力，助力中國白酒產業(yè)在青春力量的加持下邁向更高質量發(fā)展。(劉小樂 王澤華)