在自動生產(chǎn)線上，千層餅坯如銀緞般翻飛，經(jīng)由冷鏈網(wǎng)絡(luò)送往全球餐桌;博物館光影間，1717件館藏文物無聲訴說千年烽煙，黃、渭、洛三河交匯的壯闊山河在觀景臺奔流不息，盡收眼底。

　　8月8日，“大河奔涌萬象新”黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展網(wǎng)絡(luò)主題宣傳活動采訪團(tuán)走進(jìn)陜西東大門——渭南市潼關(guān)縣。這座憑雄關(guān)天險載入史冊、以潼關(guān)肉夾饃香飄世界的古城，正以工業(yè)化轉(zhuǎn)型激活傳統(tǒng)美食基因，以科技賦能喚醒歷史文脈，在黃河岸邊打造產(chǎn)業(yè)振興與文旅融合協(xié)同發(fā)展的高質(zhì)量新典范。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)撬動十億產(chǎn)業(yè)潼關(guān)肉夾饃香飄17國

　　潼關(guān)縣盛潼餐飲管理有限公司(以下簡稱“盛潼餐飲”)的速凍餅加工車間里，機(jī)械臂精準(zhǔn)復(fù)刻著制餅的全套流程：面粉經(jīng)滾揉、拉薄、卷筒等數(shù)十道工序，蛻變?yōu)楹癖【鶆虻那语炁鳌?ldquo;這套設(shè)備讓每層面餅薄厚保持在0.4毫米，直徑12.5厘米，重量110克。”銷售部張鴿說，裝袋后的餅坯還可以實現(xiàn)自動打包壘垛，“今年我們重點改造了電商車間生產(chǎn)線，升級后人工成本預(yù)計直降50%。”

　　總經(jīng)理董開鋒告訴記者，目前，在潼關(guān)縣域內(nèi)有傳統(tǒng)手工打饃經(jīng)營的門店58家，工業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)10家、生產(chǎn)線33條，年生產(chǎn)速凍餅7億個，年產(chǎn)值10億元，附加產(chǎn)值100億元。每年出口速凍餅500萬個，帶動就業(yè)2萬余人。“潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)已完全從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)成長為標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；潭容^高的鄉(xiāng)村支柱產(chǎn)業(yè)。”

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)突破了產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，產(chǎn)業(yè)鏈日臻完善，讓潼關(guān)肉夾饃的銷路持續(xù)拓寬。盛潼餐飲與西安順豐速運(yùn)公司簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，目前已在全國設(shè)置了15個潼關(guān)速凍餅前置倉，發(fā)送范圍覆蓋除西藏以外的其他省份。

　　憑借工業(yè)化生產(chǎn)線和冷鏈技術(shù)，盛潼餐飲攻克了長距離運(yùn)輸難題，產(chǎn)品成功“出海”，遠(yuǎn)銷美國、澳大利亞、匈牙利等17個國家和地區(qū)。2024年10月、11月，公司先后在西班牙薩拉戈薩和泰國曼谷開設(shè)海外門店。“今年我們在日本租賃順豐海外倉，6月又在西班牙巴塞羅那開設(shè)新店，潼關(guān)肉夾饃的海外市場正加速拓展。”董開鋒說。

　　從巷陌小吃到年產(chǎn)值超10億元的支柱產(chǎn)業(yè)，潼關(guān)肉夾饃帶動全鏈條從業(yè)者超10萬人，并邁上全球化征程。董開鋒強(qiáng)調(diào)：“工業(yè)化不是取代傳統(tǒng)，而是讓這份技藝走得更遠(yuǎn)——我們要做世界的肉夾饃，而非中國版漢堡。”

　　山河史詩館藏千年博物館見證黃河變遷

　　“峰巒如聚，波濤如怒，山河表里潼關(guān)路。”作為陜西東大門，潼關(guān)素有“三秦鎖鑰”“四鎮(zhèn)咽喉”之稱。秦、晉、豫三省在此交界，黃、渭、洛三河于此交匯，自古便是兵家必爭之地。“得潼關(guān)者得長安，得長安者得天下”，道盡其無可替代的地理與軍事樞紐地位。

　　步入潼關(guān)博物館，一幅名為“鐵馬潼關(guān)”的浮雕畫率先映入眼簾，生動刻畫了兩軍在黃河激戰(zhàn)的場景：黃河奔騰，將領(lǐng)英姿勃發(fā)，戰(zhàn)士氣勢如虹，劍拔弩張間，戰(zhàn)事一觸即發(fā)。

　　大廳兩側(cè)是描繪“潼關(guān)八景”的山水畫：雄關(guān)虎踞、禁溝龍湫、譙樓晚照、道觀神鐘、中條雪案、秦嶺云屏、風(fēng)陵曉渡、黃河春漲。畫面通過四季更迭與晨昏變換，展現(xiàn)潼關(guān)的萬千氣象。

　　據(jù)介紹，潼關(guān)博物館以歷史人文、自然地理、社情民俗、經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主題，共分四層，自下而上依次為“歷史文明廳”“關(guān)隘文化廳”“水運(yùn)民俗廳”及“美好金城廳”。館內(nèi)運(yùn)用251件(套)文物、微縮模型及聲光電技術(shù)，系統(tǒng)展示潼關(guān)的軍事歷史、民俗文化與自然風(fēng)貌。館藏文物總計1717件(套)，其中珍貴文物65件(套)，完整呈現(xiàn)了潼關(guān)的古往今來。

　　為增強(qiáng)展陳效果，博物館融合現(xiàn)代激光投影、三維動畫、幻影成像、大型立體顯示屏等聲光電技術(shù)及場景復(fù)原手段，生動展現(xiàn)潼關(guān)的山水之美與歷史積淀。如今，它已成為集收藏、保護(hù)、研究、展示、教育、交流功能于一體的現(xiàn)代化綜合博物館，也是目前陜西省內(nèi)面積最大、館藏最豐、展陳形式最多元的縣級博物館。

　　“黃河及其支流渭河、北洛河的水位變遷，造就了潼關(guān)的歷史地位。”潼關(guān)縣博物館館長朱紅斌表示，“當(dāng)下，我們更需協(xié)調(diào)好自然生態(tài)與高質(zhì)量發(fā)展，做好沿黃流域生態(tài)保護(hù)，守護(hù)黃河安瀾，賡續(xù)文明根脈。”

　　參觀結(jié)束后，采訪團(tuán)的記者們登上城樓，一幅壯麗的山河畫卷在眼前鋪展。極目遠(yuǎn)眺，蒼翠的秦嶺余脈如巨龍盤臥，黃河在城下劃出驚心動魄的彎弧，分隔并勾勒出陜、晉、豫三省的土地邊界。河面上，北洛河匯入渭河,再一同融進(jìn)黃河，三條水脈在此交匯，共同滋養(yǎng)出巨大的沖積平原。

　　“這是我第一次來到陜西!”四川新聞網(wǎng)記者曾璐目睹三河交匯的壯闊景象，感慨萬千，“這次活動讓我見識了黃河流域生態(tài)保護(hù)與高質(zhì)量發(fā)展的生動實踐，深深感受到其獨特的文化底蘊(yùn)與多元魅力。作為四川人，我發(fā)現(xiàn)了川陜飲食文化的奇妙共鳴;通過館內(nèi)的復(fù)原沙盤，我了解到潼關(guān)自遠(yuǎn)古傳說開始的千年滄桑，更深刻理解了‘一夫當(dāng)關(guān)，萬夫莫開’的險要。潼關(guān)正以最現(xiàn)代的方式守護(hù)最古老的文明基因——這或許正是黃河流域高質(zhì)量發(fā)展的最佳注腳。”(記者 郭佳欣 白仲夏)