8月12日，第三批“西安老字號、西安名吃”推選認定工作啟動儀式在西安漢樂府酒店舉行。據(jù)悉，第三批推選認定工作的啟動，也標志著這項兼具文化傳承與商業(yè)發(fā)展意義的工作進入常態(tài)化、規(guī)范化推進階段。

　　西安老字號和名吃作為城市獨特的文化符號與商業(yè)名片，是鏈接歷史文脈與現(xiàn)代生活的重要紐帶，更是彰顯城市特色、增強文化認同的關(guān)鍵載體。其推選認定，本質(zhì)上是對城市文化基因的梳理與保護，通過挖掘其背后的歷史故事、技藝傳承和文化內(nèi)涵，讓這些承載著幾代人記憶的品牌得以延續(xù)。同時，這一工作也是激活本土商業(yè)活力的重要路徑，通過規(guī)范認定標準、提升品牌影響力，助力優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)品牌在當代市場中煥發(fā)新的生命力，為地方消費市場注入持久動力。

　　2019年啟動首批認定工作以來，目前西安市共計擁有中華老字號20個、陜西老字號35個、西安老字號99個，覆蓋陜菜、陜茶、陜酒、醫(yī)藥、零售等多個行業(yè)，西安名吃達到了108家，本土原生優(yōu)秀餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，西安老字號、西安名吃“原字號”與國際美食之都品牌店“新字號”品牌矩陣已經(jīng)初步形成，成為我市活躍市場、服務(wù)升級、場景打造的標桿。

　　據(jù)悉，此次推選將嚴格依照《西安老字號認定管理辦法》《西安名吃認定管理辦法》分階段推進，考核認定組將深入生產(chǎn)經(jīng)營一線實地考察，重點察看技藝傳承狀況、生產(chǎn)流程規(guī)范及質(zhì)量控制體系，確保認定過程及結(jié)果客觀真實，最后為符合標準的企業(yè)頒發(fā)牌匾證書。

　　(記者 軒轅楊子)