記者　高瑞

　　2025年9月20日是第37個(gè)“全國(guó)愛(ài)牙日”，今年的主題為“口腔健康，全身健康”，副主題為“減糖控體重，護(hù)牙促健康”。糖作為日常飲食中常見(jiàn)的成分，與口腔健康密切相關(guān)，糖雖然不能直接腐蝕牙齒，但它是口腔致病菌的重要能量來(lái)源。

　　9月19日，記者采訪(fǎng)了空軍軍醫(yī)大學(xué)口腔醫(yī)院口腔預(yù)防科主任醫(yī)師軒昆，請(qǐng)他詳細(xì)講解了糖是如何損壞牙齒的，并介紹了簡(jiǎn)單實(shí)用的口腔保健方法。

　　我們都知道“糖吃多了容易蛀牙”。當(dāng)攝入含糖食品或飲料后，糖分容易滯留于牙面、窩溝、齦緣及牙縫等清潔死角。這些糖被口腔中的細(xì)菌(如變形鏈球菌、乳酸桿菌等)利用，會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，使口腔局部酸度迅速上升，牙齒表面的礦物質(zhì)(如鈣、磷)就會(huì)被溶解流失。需要注意的是，頻繁吃甜食、喝甜飲料，即便每次量不大，也會(huì)讓口腔長(zhǎng)時(shí)間處于酸性狀態(tài)，使得牙齒表面反復(fù)被酸蝕。而唾液沒(méi)有足夠的時(shí)間去中和酸性、修復(fù)牙齒，會(huì)大大增加蛀牙風(fēng)險(xiǎn)。

　　除直接導(dǎo)致齲病外，高糖飲食還會(huì)間接促進(jìn)牙周疾病的發(fā)生與發(fā)展。糖類(lèi)物質(zhì)為口腔中的細(xì)菌提供了充足的“原料”。細(xì)菌在分解糖的同時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種黏稠的物質(zhì)，這種物質(zhì)像膠水一樣，能夠吸附細(xì)菌、食物殘?jiān)龋旌闲纬裳谰?。如果平時(shí)清潔不到位，牙菌斑會(huì)變硬成為牙石。牙石表面粗糙，更易附著新的菌斑和色素，持續(xù)刺激牙齦組織，引發(fā)牙齦炎，出現(xiàn)牙齦紅腫、出血癥狀。如果牙齦炎不及時(shí)治療，炎癥會(huì)損傷牙周組織(包括牙周膜和牙槽骨)，誘發(fā)牙周炎，導(dǎo)致牙齒松動(dòng)甚至脫落。此外，高糖環(huán)境還會(huì)打破口腔微生物的平衡，增加真菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是白色念珠菌。

　　做好飲食管理。專(zhuān)家建議在日常生活中有意識(shí)地減少高糖食物(如糖果、蛋糕、餅干)和酸性飲料(如碳酸飲料、果汁)的攝入量和攝入次數(shù)。補(bǔ)充水分時(shí)建議飲用白開(kāi)水、無(wú)糖茶或無(wú)糖蘇打水，少飲用含糖飲料。吃甜食時(shí)可與正餐一起，避免在兩餐之間或睡前頻繁進(jìn)食甜食，縮短牙齒接觸酸的時(shí)間。此外，還可以咀嚼無(wú)糖或木糖醇口香糖，刺激唾液分泌，幫助清潔口腔、中和酸性，降低蛀牙風(fēng)險(xiǎn)。

　　保持良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣。有效并及時(shí)清除牙菌斑是預(yù)防口腔疾病的關(guān)鍵，個(gè)人的口腔衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)直接影響糖和菌斑在口腔中存留的時(shí)間和數(shù)量。建議大家養(yǎng)成早晚刷牙的好習(xí)慣，并學(xué)會(huì)正確的刷牙方法，每次刷牙至少兩分鐘以上。尤其要重視睡前刷牙，因?yàn)橐归g唾液分泌減少，口腔自潔能力下降，齲病風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。同時(shí)，每天使用牙線(xiàn)或牙縫刷清潔牙縫，這是牙刷難以刷到的地方，也是菌斑和疾病的高發(fā)區(qū)。根據(jù)口腔情況，必要時(shí)可以用漱口水幫助控制細(xì)菌。刷牙時(shí)使用含氟牙膏。氟能夠增強(qiáng)牙齒抗酸能力，幫助修復(fù)早期蛀牙，還能抑制細(xì)菌產(chǎn)酸。因此，每天使用含氟牙膏刷牙，是非常有效的防蛀牙方法。

　　定期進(jìn)行口腔檢查和潔牙。建議成年人每半年到一年做一次口腔檢查，讓牙醫(yī)全面評(píng)估，及早發(fā)現(xiàn)和干預(yù)蛀牙、牙石和牙齦炎等口腔問(wèn)題。潔牙能清除刷牙去不掉的牙菌斑和牙石，可以有效預(yù)防和治療牙齦炎。

　　除了日常的認(rèn)真刷牙和使用含氟牙膏，兒童、青少年以及口腔易患齲病人員還可以通過(guò)專(zhuān)業(yè)的醫(yī)療手段獲得更強(qiáng)力的防護(hù)，窩溝封閉和涂氟是兩種核心措施。窩溝封閉由醫(yī)生操作，使用安全樹(shù)脂材料將后牙咀嚼面上深邃的溝隙封閉起來(lái)，猶如給牙齒的薄弱部位穿上“鎧甲”，從根本上杜絕食物殘?jiān)图?xì)菌的滯留。而定期涂氟則是醫(yī)生將高濃度的氟化物涂抹于牙面，為牙齒提供全身性的“保護(hù)膜”。

　　軒昆說(shuō)，科學(xué)控糖的核心在于理解“頻率勝于總量”的原理，并采取綜合策略，減少含糖零食的攝入頻次、選擇健康的代糖產(chǎn)品以及飯后及時(shí)清潔口腔，是阻斷糖致齲齒鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的關(guān)鍵三步。